Carignano

Il carignano è il vitigno a bacca nera diffuso in Sardegna, soprattutto nella zona del Sulcis e da esso si elabora il vino rosso Carignano del Sulcis DOC. Pur non essendo uno dei vitigni più coltivati, merita una particolare attenzione per i suoi risultati interessanti che sa dare.

Sinonimi e cloni

• Sinonimi: Italia (bovale grande, nerello cappuccio); Francia (bois, carignan); Spagna (carinena, mazuela).

Carignano: caratteristiche

… della pianta

• Aspetto: foglia pentalobata di medie dimensioni. Picciolo medio.
• Maturazione: tra la I e la II decade di settembre. Grappolo medio, piramidale, alato e compatto. Acino medio e obovoide. Buccia di medio spessore, pruinosa e di colore blu intenso. Polpa succosa dal sapore neutro.
• Produttività: abbondante e costante.
• Vigoria: ottima.
• Resistenza alle avversità: piuttosto sensibile all’oidio, alla peronospera, ai marciumi e all’attacco dei parassiti.

… del vino prodotto

• Esame visivo: rosso rubino molto concentrato che lo rende perfetto come vino da taglio o da blend.
• Esame olfattivo: delicate note di lamponi, foglia di tabacco e cannella.
• Esame gusto-olfattivo: intenso, grande spalla acida e tannino potente che lo rende perfetto come vino da taglio o da blend.

Zone di coltivazione

• Italia: (zone idonee e consigliate) Sardegna; (zone idonee) Marche, Lazio, Sicilia, Toscana, Umbria.
• Mondo: Francia (Languedoc-Roussillon, Côtes Catalanes); Tunisia (Mornag, Sidi Salem); Algeria (Medea); Spagna (Aragon, Catalonia, Rioja); Italia; Marocco (Berkane, Beni M’Tir, Guerrouane); Stati Uniti (California, Lodi AVA, Madera AVA, Sonoma AVA).

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Carignano: vini italiani DOCG e DOC dove è ammesso

• DOCG: nessuno.
• DOC: Carignano del Sulcis, Sicilia.

Conclusione

Il carignano è stato portato in Italia e in particolare in Sardegna dai Fenici. Per questo è possibile ritrovarlo anche in altri insediamenti fenici come Algeria, in Marocco e in Tunisia. Oppure il carignano è stato portato dall’Italia agli altri Paesi affacciati sul Mediterraneo… non si può dire con certezza. Certo è che in Sardegna ha trovato un terroir particolarmente vocato per esprimersi al meglio.

Fonti:

© Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, Catalogo Nazionale delle varietà di vite.

© Bassi C., Sommelier: il manuale illustrato, Cammeo DiVino, Monte Isola, 2022, pp. 140-141

© Altea Illotto (foto di copertina)