La cucina italiana non esiste
Cucina italiana: non esiste e non è una provocazione. Una riflessione ispirata dal popolo di Facebook dopo un post di Massimo Bottura.
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Categoria: Cucina
Bistecca fiorentina: e se fosse wagyu italiana?
Bistecca fiorentina: piatto simbolo della cucina toscana – e in particolare di Firenze – nel mondo. E se fosse di carne wagyu italiana?
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Peperoncino: caratteristiche, curiosità e ricette
Peperoncino: un simbolo, ma anche un ingrediente irrinunciabile per gli amanti del piccante. Storia, caratteristiche, curiosità e ricette.
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Cefalo: racconti dai mari del sud Italia
Cefalo: goloso pesce conosciuto anche come muggine che nel sud Italia viene pescato con i trabucchi, come racconta il libro “Polpo e spada”.
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Pomodori Pachino: storia e abbinamento vino
Pomodori Pachino: una storia dissacrante per questi pomodorini visti come un tesoro nazionale e alcune proposte di abbinamento per i loro usi.
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Il sale di Pirano: il tesoro della Slovenia
Il sale di Pirano è un tesoro culinario che un sommelier dovrebbe conoscere per la sua storia affascinante e il suo gusto deciso.
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Cucina coreana: spirito, colori, usi e tradizioni
Cucina coreana: composizione dei pasti, filosofia dei 5 colori, galateo a tavola, stoviglie, cucina quotidiana e bevande alcoliche.
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Panpepato ferrarese o pampepato ternano?
Panpepato ferrarese e pampepato ternano: due versioni del famoso dolce natalizio tra origini, differenze e curiosità. E il pangiallo romano?
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