Impossibile non fermarsi a bere un cocktail e mangiare una tapas da Flores Cocteles di El Porteno Prohibido a Milano se non si sa resistere al fascino dei classici della mixology in un ambiente elegante che profuma di Argentina. Ancora meglio, però, è prenotare un tavolino nello splendido giardino d’inverno riscaldato da un fuoco acceso in un’atmosfera onirica dove si può anche fumare un buon sigaro mentre si sorseggia il proprio drink preferito, il tutto seduti in una comoda poltrona o in un divano di velluto rosso capace di riportare indietro nel tempo.
Cocktail Bar
Argentino
Elegante
€€
Sì
Ammessi
El Porteno Prohibido Milano
Cos’è il Flores Cocteles?
El Porteno Prohibido è più di un bar, più di un ristorante. Italia e Argentina sono fuse in un legame indissolubile, lo stesso di quegli uomini e quelle donne che hanno affrontato perfino l’oceano per fare fortuna e riscattare le loro vite. Esattamente come accade ai classici della miscelazione che vengono eseguiti con cura perseguendo una nobilitazione che non può passare inosservata. Qui non sono proposti cocktail dai sapori innovativi. Qui la vera innovazione è nel processo, dalla scelta dell’ ingrediente all’esecuzione finale. Non che sia facile creare un cocktail nuovo capace di stupire. Tuttavia, confrontarsi con le apparenze, i sapori e le consistenze che tutti conoscono e che spesso costituiscono un comfort per le persone è solo per chi ama il rischio. E questo convince.
El Porteno Prohibido – Flores Cocteles: location
Prima di oltrepassare una tenda che pare un sipario ed entrare a El Porteno Prohibido, uno splendido ristorante argentino, si rimane incantati da un bancone con due imponenti lampadari che ricordano i saloni delle feste delle ville nobiliari. Lì il barman crea i cocktail classici di quel passato recente dove la Mixology non aveva nulla di artistico, ma era piuttosto uno strumento come un altro per essere disinibiti in notti che non avevano alcuna classe.
La penombra contribuisce a creare un’ atmosfera intima, rimarcata da un grande divano barocco in velluto nero sormontato da uno specchio maestoso. Le tende rosse damascate lasciano intravedere il giardino d’inverno. Ogni dettaglio è armonioso, dalle decorazione dei tavoli al colore delle pareti, fino agli inserti di parquet originale argentino nei pavimenti.
Il giardino d’inverno è una piccola oasi per i fumatori in quanto oltre a essere un ambiente intimo che invoglia a restare e lasciarsi andare, è anche molto caldo.
Tavoli con sedie, tavolini con poltrone e divani, le tende… tutto invita a essere come in un salotto di una bella casa. Atmosfera e calore sono donate da una vecchia bomba argentina convertita in camino.
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Flores Cocteles: servizio
Tutti sono estremamente gentili, posati e di classe: una cosa particolarmente apprezzata. All’accoglienza un’anfitriona deliziosa ed elegante: Martina Casati. Il Bar Manager Diego Atlantico è un ragazzo impeccabile che ama sperimentare e si muove con grazia da un contesto all’altro.
Nella grande cucina a vista lo chef Josué Baca e tutto lo staff lavorano con precisione e pulizia. I loro movimenti sembrano parte di una coreografia e sono incantevoli da guardare nell’attesa.
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Chiara Bassi
El Porteno Prohibido – Flores Cocteles: menu e portate degustate
Il menu è giustamente breve, qualche fronzolo, ma tanta sostanza. Molto apprezzate le poche righe dedicate alla nascita dei cocktail classici insieme agli ingredienti. La presentazione è elegante, sia a livello visivo sia a livello tattile.
Tris burger & Pornstar Martini
Il tris di burger contiene un mini-burger con classico di asado con cetriolino, pomodoro, lattuga e maio al chimichurri, un mini-burger con cheese di asado, cheddar, pomodoro, lattuga e maio al chimichurri e un mini-burger con gourmet di asado con uovo di quaglia, asparagi croccanti, ristretto al Malbec e perle di tartufo.
Aspetto invitante dei burger grazie alla crosticina di un colore bruno che tradisce, insieme al profumo, una reazione di Maillard perfettamente svolta. L’uovo del burger gourmet un pelo cotto, sarebbe stato perfetto un tuorlo liquido al morso. Le perle di tartufo ricordano il caviale e sono un’esplosione in bocca.
Il Pornstar Martini è nato a Londra nel 2002 dall’estro di Douglas Ankrah e ha un nome ingannevole in quanto non è una variante del Martini, ma del Vodka Sour. Un modern classic, definito dal suo stesso papà “sexy, divertente e senza pretese”, servito in un bicchiere a forma di donna evocativo, originale e scenografico. Contiene Kettel One Vodka, passion fruit e vaniglia. Intrigante, facile e non troppo alcolico è perfetto per iniziare.
Aviation cocktail
Questo cocktail dall’ inconfondibile colore lilla nacque durante la Prima Guerra Mondiale, periodo delle prime trasvolate. Il bicchiere viene impreziosito da una sfera di luci e farfalle molto scenografica che è una coccola per gli occhi e per l’anima. Contiene Tanqueray Ten Gin, Maraschino, liquore alla violetta e limone.
Sashimi Pato + Martini
Il sashimi pato è un filetto di fassona con foie gras, riduzione di aceto balsamico e sale maldon. Piatto stupendo, la dolcezza del foie gras equilibrata dai fiocchi di sale è piacevolissima e la qualità della carne ineccepibile. Ottimo anche l’abbinamento con il Martini, un cocktail davvero classico e ben eseguito.
Pina Colada
Nato tra gli Anni ‘50 e ‘60 nella città di San Juan, è il cocktail nazionale di Puerto Rico. A differenza delle versioni più “commerciali” è trasparente, preparato con yogurt di cocco e guarnito con una foglia di bambù che richiama i Caraibi e dà contrasto a livello cromatico. Contiene Ron Zacapa 23, ananas e cocco. Al naso è davvero complesso perchè oltre ai classici profumi dei suoi ingredienti si arricchisce di una nota di fungo, dovuta probabilmente all’utilizzo dello yogurt che dona anche cremosità. Di rara piacevolezza.
El Porteno Prohibido – Flores Cocteles: prezzi
Per quanto riguarda la carta del bere i prezzi sono allineati con i prezzi dei cocktail di Milano (tutti i cocktail costano 14 €) e la qualità è nettamente più alta: ovunque in città si consumano Spritz da 12-14 € o anche di più di doppio gusto, annacquati e pieni di ghiaccio. Per non parlare degli alcolici di bassissima qualità, dell’aroma di vaniglia invece della bacca e via dicendo!
Per quanto riguarda la carta del cibo i prezzi sono allineati alla qualità offerta, soprattutto il Sashimi Pato (18 €) l’ho trovato particolarmente conveniente. Sicuramente nel panorama dell’offerta milanese il Flores Cockteles de El Porteno Prohibido è un locale esclusivo, ma soprattutto per il livello e la cultura della sua clientela piuttosto che per il costo dell’offerta.
Per quanto riguarda la carta dei vini, questi sono soprattutto dei classici che si vendono da soli: Dom Pérignon, Ca’ del Bosco, Ferrari, Bollinger… e i rincari sono corretti.
Qui si può consultare il menu del Flores Cockteles.
El Porteno Prohibido – Flores Cocteles: servizi & informazioni
Per consumare sul posto è possibile prenotare online attraverso il sito web ufficiale di Flores Cocteles.
Orari
Aperto da martedì a domenica
Orario continuato 19:00 – 02:00
Come arrivare
300 m fermata tram 9 viale Premuda
300 m fermata metro M4 Tricolore
Nei dintorni
El Porteno Prohibido Flores Cocteles si trova in una posizione strategica nella movida milanese, vicino a Piazza Risorgimento (300 m), Porta Monforte (500 m) e Villa Necchi Campiglio (900 m).
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