Dopo la splendida visita nella cantina Bodegas Alvear, ecco una degustazione molto rappresentativa della Montilla-Moriles DOP. Curiosamente, quando si pensa al vino spagnolo, si immagina una terra ricca di vini rossi potenti. Invece ci sono denominazioni come questa che hanno i vini bianchi come principali protagonisti e in particolare un vitigno a bacca bianca – il Pedro Ximenez – come elemento chiave indiscusso di tutta la produzione enologica.
Vino Spagnolo: Montilla Moriles DOP
Degustazione #1: Los Insensatos de la Antehojuela, “Parcela de El barco” 2021
Il vino. 100% Pedro Ximenez | Montilla Moriles DOP | vino bianco senza invecchiamento
La degustazione. Si presenta giallo paglierino brillante con riflessi oro verde, consistente. Naso intenso con note di marmellata di limoni, pesca bianca, mela, fieno, iodio, camomilla. In bocca è coerente, caldo, alcolico, sapido, abbastanza fresco e molto strutturato. Persistente aumento della salivazione.
Degustazione #2: Los Insensatos de la Antehojuela, “Tinaja mix” 2021
Il vino. 100% Pedro Ximenez | Montilla Moriles DOP | vino bianco senza invecchiamento
La degustazione. Si presenta giallo paglierino cristallino con riflessi oro verde, consistente. Naso molto intenso con forti sentori di banana, fiori di tarassaco. In bocca è morbido, fresco, caldo, sapido e strutturato. Abbastanza persistente.
Degustazione #3: Los Insensatos de la Antehojuela, “Parcela de El Pretil” 2021 ❤️
Il vino. 100% Pedro Ximenez | Montilla Moriles DOP | vino bianco senza invecchiamento | 13,5% vol
La degustazione. Si presenta giallo paglierino intenso con riflessi oro verde, consistente. Al naso è delicato, fine e piacevole con note iodate, minerali e un leggero idrocarburo che sfuma in un sentore di ananas e mandarino. Bocca coerente, fresco, molto sapido, strutturato e lungamente citrino con una nota di canfora.
Degustazione #4: Los Insensatos de la Antehojuela, “Parcela de El Lechina” 2021
Il vino. 100% Pedro Ximenez | Montilla-Moriles DOP | Vino bianco senza invecchiamento | 14% vol
La degustazione. Si presenta giallo paglierino intenso e brillante, consistente. Naso intenso di arancia rossa e zucchero appena caramellato. In bocca è morbido, fresco, molto sapido, strutturato e persistente.
Degustazione #5: Cooperativa Vitivinicola Local Aguilar de la Frontera, “Tinaja” 2021 ❤️
Il vino. 100% Pedro Ximenez | Montilla-Moriles DOP | 14,5% vol
La degustazione. Si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini, consistente. Naso molto piacevole, intenso, con note di gelato alla banana, vaniglia, pera. In bocca è coerente, caldo, sapido, fresco e strutturato con un’ottima beva.
Degustazione #6: Bodegas Rodríguez Chiachio S.L., “Los Patios fino” 2021 ❤️
Il vino. 100% Pedro Ximenez | Montilla-Moriles DOP | 15% vol
La degustazione. Si presenta giallo paglierino brillante, consistente. Naso intenso, particolare, con note di cioccolato bianco, pera, mela, melone. Bocca coerente, molto salina, equilibrato, beverino e davvero piacevole. Lungo finale salino.
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Degustazione #7: Cooperativa Vitivinicola Local Aguilar de la Frontera, “IPagro”
Il vino. 100% Pedro Ximenez | Montilla-Moriles DOP | vino bianco con invecchiamento | 14,5% vol
La degustazione. Si presenta giallo paglierino intenso e brillante, consistente. Naso mediamente intenso, con note di banana non troppo matura, erba cedrina, mandorla fresca, pera. Bocca morbida, coerente, equilibrato, sapido, strutturato e con un finale salino.
Degustazione #8: Cooperativa Vitivinicola Local Aguilar de la Frontera, “Las Cuadrillas” ❤️
Il vino. 100% Pedro Ximenez | Montilla-Moriles DOP | crianza e solera 5 anni | 15% vol
La degustazione. Si presenta giallo paglierino carico con riflessi oro, brillante e consistente. Naso intenso e piacevole, con note di limone, erbe officinali, salvia. Bocca coerente, morbida, con un gusto di scorza di limone e noce moscata. Sapido e strutturato, ha un finale lungo che fa salivare.
Degustazione #9: Lagar Blanco, “Fino 7″ 2021 ❤️++
Il vino. 100% Pedro Ximenez | Montilla-Moriles DOP | crianza biologica e solera 7 anni | 14% vol
La degustazione. Si presenta giallo paglierino intenso con riflessi verdolini, brillante e consistente. Naso intenso ed elegante con note di camomilla, gelato alla banana, vaniglia. Bocca coerente, piacevolissima, equilibrato, strutturato, morbido e lungo.
Degustazione #10: Lagar de Los Frailes, “Fino Viejo en Rama” ❤️+
Il vino. 100% Pedro Ximenez | Montilla-Moriles DOP – cru Moriles Altos | Crianza + 15 anni | Vino generoso 15% vol |
La degustazione. Si presenta giallo oro carico brillante con riflessi oro verde, consistente. Naso intenso e bellissimo con note di mela, mandorla, pera candita, burro. In bocca è morbido, equilibrato, leggermente sapido, strutturato e con un finale lungo.
Degustazione #11: Bodega Robles, senza etichetta
Il vino. 100% Pedro Ximenez | Montilla-Moriles DOP
La degustazione. Si presenta giallo paglierino scarico brillante, consistente. Naso delicato con note di burro, cioccolato bianco, ma con un leggero sentore di acetone. In bocca è molto buono, ha un bell’equilibrio quindi il naso lo penalizza un po’.
Degustazione #12: Bodegas Roble, “Piedra Luenga Fino” ❤️
Il vino. 100% Pedro Ximenez | Montilla-Moriles DOP | 15% vol
La degustazione. Si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini brillanti, consistente. Naso intenso e piacevole con note di cioccolato bianco, fieno, gelatina alla banana. Bocca coerente, morbida e piacevole, strutturata e equilibrato. Sorso facile, grande persistenza.
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Degustazione #13: Bodegas Del Pino, “Bodega Santa Maria Oloroso” +
Il vino. 100% Pedro Ximenez | Montilla Moriles DOP | Crianza ossidativa + solera 15 anni | vino generoso | 17% vol
La degustazione. Si presenta ambrato intenso brillante, molto consistente. Naso delicato e complesso con note di noce, fico essiccato, fiori secchi, cream caramel. Bocca coerente, fresca, molto sapido e strutturata. Caldo. Finale lungo e salino.
Degustazione #14: Bodegas Del Pino, “Bodega Santa Maria Amontillado” ❤️+
Il vino. 100% Pedro Ximenez | Montilla Moriles DOP | Crianza ossidativa + solera 15 anni | vino generoso | 17% vol
La degustazione. Si presenta ambrato intenso brillante con riflessi oro antico, molto consistente. Naso delicato, complesso, con note di caffè, caramello, noce, croccante di nocciole. Bocca coerente, fresca, molto sapido, strutturata. Molto persistente e di facile beva per il suo genere.
Degustazione #15: Delgado, “Amòn Ammontillado”
Il vino. 100% Pedro Ximenez | Montilla Moriles DOP | Crianza Biologica 5 anni + Crianza Ossidativa 50 anni
La degustazione. Si presenta ambrato carico, tende al marrone, piu scuro, molto consistente. Naso molto alcolico e non sufficientemente complesso per la tipologia. In bocca ha un gusto quasi salato.
Degustazione #16: Lagar de Los Frailes, “Ammontillado en rama” ❤️❤️
Il vino.100% Pedro Ximenez | Montilla Moriles DOP cru Moriles Altos | Crianza ossidativa 25 anni |
La degustazione. Si presenta mbra intenso brillante, molto consistente. Intenso con note di caramello, toffee, pasticceria, mentolato, solvente, noci. Bocca equilibrata, sapido, morbido, strutturato, fresco. Finale lungo.
Degustazione #17: Bodegas Manuel Del Pino, “Monte Blanco” ❤️
Il vino. 100% Pedro Ximenez | Montilla Moriles DOP | Vino dolce naturale | 15% vol
La degustazione. Si presenta marrone scuro con riflessi oro verde ai bordi, trasparente, molto consistente. Naso stupendo e caratteristico con note di liquirizia, fico caramellato, fico essiccato, cioccolato, nocciole. In bocca è morbido, caldo, dolce ma equilibrato, molto strutturato, sapido e con un lungo finale di caffè.
Degustazione #18: Bodegas Manuel del Pino, “Pedro Ximenez Solera” ❤️++
Il vino. 100% Pedro Ximenez | Montilla Moriles DOP | Vino dolce naturale | 15% vol
La degustazione. Si presenta marrone scuro molto concentrato quasi impenetrabile, molto consistente. Naso intenso con note più fresche e balsamiche del precedente a cui si aggiunge il caffè e il tabacco fermentato. Bocca morbida, sapida, dolcezza ben presente, grande struttura e lunghezza.
Degustazione #19: Bodegas Robles, “Pedro Ximenez Edizione Limitata”
Il vino. 100% Pedro Ximenez | Montilla-Moriles DOP | Vino dolce da uve appassite | 15% vol
La degustazione. Si presenta marrone scuro, impenetrabile, consistente. Naso più delicato con note di frutta secca appena percettibili. Bocca equilibrata e piacevole, strutturato.
Degustazione #20: Bodegas Toro Albalà, “Don PX” 2002 ❤️++
Il vino. 100% Pedro Ximenez | Montilla-Moriles DOP | Vino dolce da uve appassite | 17% vol
La degustazione. Si presenta nero, molto concentrato impenetrabile. Naso intensissimo con note completamente diverse dagli altri, più fruttate di albicocca disidratata, ciliegia in confettura, erbe officinali, rabarbaro. Bocca morbida, equilibrato, fresco, strutturato e con un finale lungo.
Il vino spagnolo bianco da uve Pedro Ximenez è estremamente affascinante e merita di entrare nella wish list di qualsiasi sommelier e appassionato di vino.
Ha condotto questa interessantissima degustazione Alfonso di Bodegas La Aurora.
Ringraziamenti
Si ringrazia il progetto A Shared Passion – Feel the European quality with wines from Spain and Portugal finanziato dall’Unione Europea per il press tour a Montilla che ha consentito la stesura di questo articolo. Tutte le foto sono state scattate da me in data 8-14 maggio 2023.
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